簡介

在很久很久以前,一個冬天清晨,越南某城市的火車站突然傳出一陣香濃馥郁的味道,在寒風刮得颼颼聲的早上,這股牛骨熬成的香氣,叫不少乘客茫然地問:「哪兒來的香味呢?」

循著香味的方向,乘客終於看到火車頭那邊的老小販,在為月台上的食客舀出香噴噴的牛肉粉。食客一個一個排隊購買,由火車頭排到火車尾,「火車頭」亦因而得名。

聽說曾有商人開高價游說老小販加盟餐廳,只要他肯透露湯底由甚麼材料烹成,但老小販拒絕了,確實的原因沒有人知道,只是後來的人學著弄這種牛肉粉,久而久之又演變成巨無霸的大碗粉﹣這都是後話。

不過「火車頭」始終保留住那個寒冷清晨的牛肉香氣,我們為您精心炮製的「火車頭」牛肉粉,湯底以牛骨、花椒、南薑、洋蔥等十多種材料,熬最少十小時而成,再奉上由進口鮮嫩薄切生牛肉片,熱湯瀉下,牛肉轉色即熟。吃時有個小秘訣,先喝牛骨湯,吃一箸粉,加入青檸、辣椒、魚露、越南香葉金不換、芽菜,美人椒等香料調味,再試一口湯,別有一番風味,愛美的女仕們,要記著特別添點魚露,因為越南姑娘的身型如斯苗條,也就是這個原因。

火車頭越南餐室大坑店 火車頭越南餐室餐廳內部 火車頭越南餐室特色越南菜 火車頭越南餐室餐飲

© 2011 火車頭越南餐室版權所有。